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| 제목 |
[웰빙] 6월 식단캠페인 '면역력을 높이는 식습관' - '보쌈김치수육 & 청국장' |
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| 작성자 |
상락정 |
작성일 |
2009-06-19 |
조회수 |
2396 |
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면역력을 높이는 성분들이 풍부한 식품들이 종합set로 구성된'보쌈김치수육 & 청국장'6월 어르신 생신잔치 만찬식으로 올렸습니다.
* 돼지고기의 효능
① 불포화 지방산이 가장 많이 들어있어 혈관내 콜레스테롤의 축적을 막아주며 혈류를 왕성하게 한다.
② 지방은 융점이 사람 체온보다 낮아서 인체의 중독된 카드뮴, 납등의 중금속과 공해물질을 체외로 배출 시킨다.
③ 다른 육류에 비해 비타민 B군이 많이 들어 있으며, 양질의 단백질과 각종 영양소가 들어있는 고영양식품으로 피부를 윤택하게 하여준다.
④ 돼지고기에 많이 들어 있는 철(Fe)은 체내 흡수율이 높아 철결핍성 빈혈을 예방하며, '메치오닌' 성분이 많이 들어있어 간장보호와 피로회복에 특히 좋다.
* 김치의 효능
김치는 비타민, 무기질의 훌륭한 공급원으로 유산균은 소화효소 분비를 촉진시키면서 장내 청소를 도와주고 항균 작용과 항암효과가 있다. 마늘의 알라신은 비타민 b1의 흡수를, 고추의 매운 성분인 캅사이신은 소화를 촉진시킨다.
* 청국장의 효능
청국장에는 고혈압을 예방해주고 칼슘 등 영양물질의 체내 흡수를 도와주며 발암물질을 감소시킨다. 또한 유해물질을 몸 밖으로 배출시켜서 인체의 면역력증강에 도움을 준다.
[청국장 만드는 방법]
*재료 : 청국장, 쇠고기, 호박, 두부, 양파, 대파, 들깨가루, 간장, 육수(멸치, 건새우, 건다시마, 무)
① 냄비에 물을 담고 멸치, 건새우, 건다시마, 무를 넣어 끓여서 육수를 만들어 준비한다.
② 소고기, 호박, 두부는 먹기 좋은 크기로 네모지게 썬다.
③ 양파와 대파는 굵직하게 채 썬다.
④ ①의 육수에 ②를 넣고 끓인다.
⑤ ④에 청국장을 풀어서 넣고 한소끔 더 끓이다가 ③을 넣고 국간장으로 간을 맞춘다.
모두가 건강하고 행복했으면 하는 바램으로 레시피를 올려봅니다.^^
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