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| 제목 |
[P/G] 요리활동 - '참나물 달래전' |
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| 작성자 |
상락정 |
작성일 |
2009-04-29 |
조회수 |
2311 |
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춘곤증을 극복하기위한 식단캠페인 '봄철영양관리'란 주제로 각종비타민과 무기질이 풍부한 '참나물 달래전'을 어르신들과 요리활동으로 만들었어요.
3층 생활실에서 어르신들과 '참나물 달래전'을 부치니, 고소한 기름 냄새에 상락정이 잔치집이 되었네요.
잔치집 분위기와 같은 왁자함과 바로 구워먹는 즐거움....
상락정의 어르신들께서 아주 맛있게 잡수셨어요.
*참나물의 효능 : 각종 미네랄과 비타민이 골고루 함유도어 고혈압, 중풍의 예방효과가 높고, 신경증, 대하증에도 효과가 있다.
*달래의 효능 : 비타민C를 비롯해 갖가지 영양소가 골고루 들어있고, 특히 칼슘이 많아 빈혈과 동맥경화에 좋다. 한방에서는 불면증, 장염, 위염에 효과가 있다고 하며, 자궁출혈이나 월경 불순 등 부인과 질환에 효과가 좋아 여성에게 좋은 음식으로 꼽힌다.
또한 쑥은 몸이 냉하거나 열이 많은 체질 모두 무난하게 먹을 수 있다. 쑥 자체로는 냉한 성질을 지니고 있지만, 복용했을 땐 몸의 한습한 기운을 몰아내 주기 때문이다.
[만드는 방법]
*재료(3~4인분 기준) : 참나물 100g, 달래 50g, 부추 30g, 해물(새우, 굴, 홍합살) 200g, 당근, 양파, 밀가루 1컵, 찹쌀가루 3큰술, 달걀 2개, 청주,후추가루, 참기름, 물 약간, 초간장
① 참나물과 달래 등 각종 채소는 씻어서 3cm 길이로 썰고, 양파와 당근도 3cm 길이로 채를 썰어둔다.
② 해물은 손질해서 소금물에 깨끗이 씻은 다음 청주·후춧가루를 넣어 재워둔다.
③ 그릇에 밀가루, 찹쌀가루, 물, 조선간장, 참기름을 넣고 섞어 반죽을 한다.
④ ③의 반죽에 참나물, 달래 등 각종 재료를 섞는다.
⑤ 불에 달군 팬에 기름을 두르고 전을 부쳐서 완성한다.
나른한 봄철에 필요한 비타민과 무기질이 풍부한 참나물 달래전으로 여러분도 춘곤증을 이겨보세요.
맛있어요.^^ 여러분도 해서 드셔보세요.
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